豆豉真空干燥机

豆豉真空干燥机物料：

豆豉（fermented black soybean）是中国传统特色发酵豆制品调味料，其以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》《史记》《齐民要术》《本草纲目》，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到其他地方。日本人曾经称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、且无霉腐味为佳。豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

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豆豉真空干燥机设备概述：

内加热锥型真空干燥机是一种集干燥、混合为一体的多功能全密闭立式真空干燥设备。是一种利用螺带将物料旋转提升及圆锥夹套、空心螺带内同时通入传热介质(如热水、导热油、蒸汽等)，使加热后物料从四周提升并从中间下落，快速不断的循环翻转,并通过筒体内抽真空将水汽及时带走, 使物料在短时间内达到干燥和混合目的。与传统的立式混合机相比，筒体内无任何传动机构，从根本上杜绝因润滑油泄漏而导致物料污染，运行可靠稳定，特别适宜卫生要求高的粉料、颗粒混合；同时也适用于粘性流体或稠状、湿状为主物料的搅拌混合；与其它卧式干燥机相比，具有出料方便，可以完全出料，操作、维修方便。它的干燥效率是同等规格“双锥回转真空干燥机”3-5倍。

茯神真空干燥机工作原理：

本机设备由不锈钢制立式容器、搅拌粉碎装置、卸料装置及控制装置、参气系统等组成。由防爆电机，经齿轮减速机，驱动螺带搅拌器旋转，带动物料沿锥型筒壁旋转并自下而上提升，物料到达高点后由重力和惯性作用，自动流向旋涡中心回到锥型筒体底部，一系列过程使物料在锥型筒体内强制加热，相互扩散、对流、剪切、错位和掺混，使物料作不规则往复运动，完成物料同螺带和筒壁表面进行高频率的传热交换；物料处于真空状态，蒸汽压下降使物料表面的水份(溶剂)达到饱和状态而蒸发了，并由真空泵及时排出回收。物料内部的水份(溶剂)不断地向表面渗透、蒸发、排出，三个过程不断进行，物料在很短时间内达到干燥目的。

豆豉真空干燥机结构特点和功能 ：

1、螺带内部加热，使设备整体加热面积增大30％。

2、螺带搅拌器可实现自下而上循环搅拌的效果，能得到的强制传热性能。物料装填率在情况下，可得到的加热利用。适合细腻、物料的混合、干燥。

3、全密闭系统、无异物污染、洁净度高，特别适于无菌生物制品、药品等混合、干燥。

4、螺带搅拌器与容器筒壁之间间隙小，可有效防止物料粘结在器壁表面。

5、采用小角度的锥型筒体结构，使卸料速度快、干净、不积料。

6、罐体和放料阀可实现在线清洗和在线灭菌。

7、底部放料阀为半球阀，密封可靠，卸料顺畅，无物料残余，无死区；可通入氮气，有利于真空干燥。

8、设备结构紧凑，运转平稳，密封良好，无润滑泄漏，操作简便，使用寿命长。

应用范围：适用化工、农用、染料、制药、食品、添加剂等行业的粉状、粒状及纤维的浓缩、混合、干燥及需低温干燥的物料（如生化制品等更适用于易氧化、易挥发、热敏性、强烈刺激、有毒性物料和不允许破坏结晶体的物料的干燥。